A vitamina E é um composto lipossolúvel com importante função em proteger as membranas celulares da oxidação e destruição. Sua importância como um nutriente essencial para os seres humanos foi reconhecida em 1969 pela Food and Drug Administration (FDA).
A Vitamina E é um termo geral empregado para designar oito compostos lipossolúveis, os alfa, beta, gama e delta tocoferol e alfa, beta, gama e delta tocotrienóis.
A deficiência dessa vitamina é um distúrbio incomum, visto que os tocoferóis são encontrados em ampla variedade de alimentos, incluindo dietas vegetarianas e veganas. Geralmente ocorrem em pacientes com condições médicas que causam má absorção de gordura e podem causar distúrbios neuromusculares e hemólise.