GABARITO: CERTO

A questão afirma que "No Microsoft Excel, o operador comercial — & — é um operador de concatenação de texto; ele permite conectar ou associar dois valores para produzir um valor de texto contínuo".

O operador & (e comercial) no Excel é de fato utilizado para concatenar, ou seja, unir duas ou mais cadeias de texto em uma única cadeia de texto.
Por exemplo, se a célula A1 contiver "Olá" e a célula B1 contiver "Mundo", a fórmula =A1&" "&B1 resultaria em "Olá Mundo".

Portanto, a descrição da funcionalidade do operador & como um operador de concatenação de texto que permite conectar ou associar valores para produzir um valor de texto contínuo está correta.