As manifestações clínicas mais frequentes de AA são as imediatas, e aparecem em menos de duas horas após a exposição ao alimento. Podem ser cutâneas, gastrointestinais, respiratórias ou sistêmicas. 

As reações alérgicas mediadas por IgE induzem a produção de anticorpos da classe IgE específica, através do contato com o alérgeno especifíco.

A história clínica e o exame físico confirmam o diagnóstico de AA.

A retirada do alérgeno da alimentação é o único tratamento comprovado para AA e tem um impacto negativo na qualidade de vida da criança e de sua família.