Criança, 3 anos, internada por 7 dias com febre e diarreia volumosa há 2 meses. Desde então vem apresentando fezes amolecidas com odor forte em média 3 a 4 vezes ao dia. Está se alimentado bem e não houve perda de peso. O pediatra pediu que fosse retirado o leite da dieta e usado iogurte em seu lugar.
Este procedimento teve o objetivo de diagnosticar: