Homem, 41 anos, com história de pirose e tosse seca há mais de 5 anos, em uso de pantoprazol 40 mg/dia por longos períodos, experimenta alívio e recorrência dos sintomas a cada suspensão da medicação. Endoscopia recente com esofagite moderada. Ao optar-se pelo tratamento cirúrgico dessa doença, qual o método diagnóstico obrigatório para definir a melhor técnica operatória?