Homem de 45 anos com doença ulcerosa refratária, em tratamento há oito semanas, com inibidor da bomba de próton, evoluiu com diarreia de cinco evacuações/dia. Realizou EDA que revelou úlceras múltiplas em duodeno distal e hipertrofia das pregas gástricas. Nesse caso, a dosagem sérica que pode ajudar no diagnóstico consiste em: