Paciente masculino, 43 anos, mecânico de automóveis, queixa-se de disfasia intermitente. A cada um ou dois meses apresenta disfagia a sólidos (por exemplo: depois de engolir um pedaço de carne sem mastigar muito). No passado apresentou alguns episódios de pirose, mas não recentemente. Nega dor, náusea, vômito ou odinofagia. História familiar irrelevante para doenças malignas. Qual procedimento diagnóstico é o mais adequado nesta situação?