Tacacá. Papa de goma, amido da mandioca, reunida a quantidade variável de tucupi com alho, sal e pimenta, a que juntam quase sempre camarões. Processo de arte culinária, muito apreciado e privativo da Amazônia.
TACACÁ. In: CASCUDO, Luís da Camara. Dicionário do folclore brasileiro. Belo Horizonte: Itatiaia, 1984. p. 733.
O tacacá é um prato que integra a culinária do Norte do Brasil e é um indicador da formação sociocultural da região, na medida em que sua origem está vinculada: