5 a 10% dos pacientes não apresentam dor abdominal.

Os achados laboratoriais se caracterizam pela elevação da amilase sérica a um nível de três ou mais vezes acima de seu limite superior, nos casos de pancreatite aguda, retomando aos valores normais em torno de 3 a 5 dias.

O aumento da lipase se dá concomitantemente ao da amilase (entre 2 e 12 horas após a crise), porém é mais específica para pancreatite e seu declínio para os valores normais é mais rápido, até 48-72h.

Em geral, os pacientes que apresentam pancreatite aguda por hipertrigliceridemia possuem algum tipo de alteração preexistente no metabolismo das lipoproteínas.

A hipertrigliceridemia é uma condição comum nos dias de hoje em consequência a hábitos de vida como o sedentarismo, o abuso de álcool e a dieta rica em gordura. Entretanto, sua associação como principal causa da pancreatite não é comumente encontrada, pois são necessários elevados níveis séricos de triglicérides (a partir de 1.000 mg/dl) para deflagrar o processo.