A colecistoquinina (CCK) é um hormônio secretado no intestino que, em concentrações fisiológicas, estimula a exocitose das vesículas de zimogênio.

Não há estimulação neural que regule a síntese de hormônios no pâncreas diretamente na célula acinosa, apenas há a regulação simpática da vasoconstrição dos vasos que pode diminuir ou aumentar a secreção de fluido e eletrólitos pancreáticos.

Há estimulação parassimpática por meio da acetilcolina diretamente nas células pancreáticas, que age em receptores muscarínicos com ativação de proteína 

Concentrações suprafisiológicas muito elevadas de CCK podem induzir uma diminuição na secreção das vesículas de zimogênio.

VIP e GRP também são secretagogos nas células acinosas pancreáticas.