Em relação à higiene alimentar, assinale a alternativa correta no que se refere às intoxicações alimentares.
Questão
SP - Faculdade de Medicina de Jundiaí - FMJ (Hospital Universitário de Jundiaí)
2023
Residência (Acesso Direto)
a-higiene-alimentar16fdd3189c
A
Bacillus cereus; início dos sintomas dentro de 1 a 16 horas, sendo causada por uma toxina que é ingerida em arroz cozido mal conservado.
B
Clostridium botulinum: início dos sintomas dentro de 14 a 21 dias, sendo uma toxina produzida em aves e ovos contaminados.
C
Clostridium perfringens; início dos sintomas em 5 a 10 dias, sendo um organismo anaeróbico que é transmitido por enlatados contaminados.
D
Salmonella sp.: início dos sintomas dentro de 2 a 4 horas; maior causa isolada de intoxicação alimentar, sendo associada a produtos mal conservados.
E
Staphylococcus aureus: início dos sintomas em 3 a 10 dias, sendo causada por organismos encontrados em dobras cutâneas, narinas e lesões cutâneas infectadas.