A alergia alimentar envolve mecanismos imunológicos que podem ou não serem mediados pela IgE.

Os alimentos podem provocar reações cruzadas, produzindo respostas alérgicas iguais no mesmo sujeito. Deste modo, pessoas alérgicas a um alimento podem apresentar reações a outros também.

Os alérginos alimentares mais comuns são: ovo, soja, amendoim, peixe, frutos do mar, nozes e proteína do leite de vaca.

Mesmo que a criança tenha apresentado reação anafilática grave é seguro e fundamental importância fazer o teste de provocação oral com o alimento, para determinar e diagnosticar o alérgino alimentar, desde que o mesmo seja realizado em ambiente hospitalar.

O aleitamento materno exclusivo até o 6º mês de vida faz parte da linha de prevenção da alergia alimentar.