A fase de ulceração e granulação começa cinco a sete dias após a lesão e dura de três a 12 dias.

A fase necrótica dura de um a quatro dias após a lesão, durante a qual a coagulação de proteínas intracelulares resulta em necrose celular.

A parede do esôfago está bastante enfraquecida durante a fase de ulceração e granulação.

Na terceira fase, começa a cicatrização e o tecido conjuntivo recém-formado começa a contrair, resultando em estreitamento do esôfago.