os monossacarídeos ligam-se por ligações glicosídicas, que são reações de desidratação. 

os polissacarídeos podem ter função estrutural, como são os casos do glicogênio e do amido. 

dissacarídeos são formados pela união de dois monossacarídeos, sendo um exemplo a galactose. 

a glicose é um monossacarídeo do tipo pentose e a união de muitas unidades de glicose pode formar o polissacarídeo glicogênio. 

monossacarídeos ligam-se por ligações peptídicas para formarem carboidratos complexos, como a celulose.