As necessidades nutricionais do paciente independem do seu peso.

A redução da ingestão de calorias resulta em perda de gordura, músculo até massa visceral e óssea com consequente perda de peso e retração do volume líquido corporal extracelular.

A desnutrição leva a disfunções do sistema imunológico prejudicando tanto a resposta imune humoral quanto a celular.

Nos primeiros dias do período pós-operatório, é de se esperar que o balanço nitrogenado do indivíduo seja positivo.