A glicólise é uma via central quase universal do catabolismo da glicose, a via com o maior fluxo de carbono na maioria das células. Na glicólise (do grego glykys, “doce” ou “açúcar”, e lysis, “quebra”), ocorre a quebra da glicose, formada por seis átomos de carbono, em duas moléculas de piruvato, cada uma com três carbonos, por meio de 10 etapas. A maioria das reações da glicólise é reversível, porém algumas reações são fisiologicamente irreversíveis e estas são catalisadas por enzimas regulatórias.