Os lipídios são grandes moléculas hidrofílicas, com longa cadeia de hidrocarbonetos.

Os fosfolipídios são moléculas armazenadoras de energia, estando armazenados nas células de gordura.

Dentre os esteroides está o colesterol, precursor de sais biliares, vitamina D e dos hormônios como a insulina e o glucagon.

As ceras contêm longas cadeias de ácidos graxos, sendo moléculas bastante hidrofóbicas, as principais encontradas na bainha de mielina.

Os triglicerídeos são armazenados sob a forma de gorduras, podendo ser mais ou menos insaturados.