Uma mulher, 55 anos, com história de acalasia há 20 anos sem tratamento, chega ao seu consultório relatando disfagia de início insidioso que progressivamente piorou para alimentos sólidos há 8 meses, associada a regurgitações freqüentes de alimentos não digeridos, dor torácica e perda de peso de 10 kg. O teste mais específico para predizer o potencial curativo da ressecção cirúrgica da doença esofágica deste paciente seria: